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清热解毒客家酿苦瓜

导读:清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩,清淡爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香,不但有清热解毒明目败火开胃消食之效,还因为它是蒸菜,吃了可以暖胃益气哦。烹制材料(六人份

清热解毒客家酿苦瓜

清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩,清淡爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香,不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效,还因为它是蒸菜,吃了可以暖胃益气哦。

烹制材料(六人份)

材料

苦瓜(3个,914克)、猪绞肉(368克)、葱(1根)、姜(3片)

腌料

鸡蛋(1只)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、生粉(2汤匙)

调料

油(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)

厨神贴士

1、苦瓜切段去瓢后,建议不要水洗,否则肉馅酿入后容易与苦瓜分离开。也可以可在苦瓜内壁沾点生粉,使肉馅酿入后不易分离。

博狗网址2、蒸好的苦瓜很软滑,苦味会变淡,夏天常吃有清热祛心火、明目解毒、补气益精和止渴消暑等功效。

3、挑选苦瓜时,要选表皮青绿有光泽,且纹理清晰光滑的苦瓜。另外,苦瓜上的颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚。颗粒愈小,瓜肉则较薄。

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